Gần đây, “ngọc nữ Việt Nam” Tăng Thanh Hà đã khiến người hâm mộ bất ngờ khi chia sẻ khoảnh khắc nấu nướng của mình với món cao lầu. Rất nhanh chóng, bài đăng đã thu hút hàng ngàn lượt thích và hàng trăm bình luận yêu cầu cô chia sẻ công thức món ăn đặc trưng của Hội An này.
Cao lầu được biết đến như một món ngon huyền thoại của Hội An, mang trong mình hương vị độc đáo và sắc thái riêng biệt. Sợi mì cao lầu có màu vàng óng, được làm từ gạo ngâm nước tro và nấu bằng nước giếng Bá Lễ, tạo nên độ dai và giòn đặc trưng. Không giống như phở hay bún, món này chỉ được chan một ít nước xốt đậm đà, giúp làm nổi bật hương vị của từng nguyên liệu.
Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa các nguyên liệu, mà còn thể hiện sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Thịt heo được ướp gia vị kiểu xá xíu, sau đó nướng hoặc rim cho mềm, kết hợp với tóp mỡ hoặc da heo chiên giòn. Điểm nhấn không thể thiếu là rau sống Trà Quế, nổi danh với hương vị thơm ngon và cay nồng. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một tô cao lầu thơm lừng, đậm đà bản sắc địa phương.
Trong phiên bản tự tay làm của mình, Tăng Thanh Hà đã thể hiện độ tinh tế từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách trình bày. Từng lát thịt được cắt đều, lớp topping giòn rụm, rau xanh tươi mát, và nước xốt sóng sánh phủ lên sợi mì khiến người xem không khỏi trầm trồ.
Tăng Thanh Hà không chỉ gây ấn tượng bằng vẻ đẹp hào nhoáng, mà còn chinh phục người hâm mộ nhờ sự giản dị và tâm huyết trong từng bữa ăn gia đình. Món cao lầu mà cô thực hiện không chỉ chuẩn vị truyền thống mà còn mang đậm phong cách riêng của cô.
Hiện tại, Tăng Thanh Hà không còn hoạt động nhiều trong lĩnh vực diễn xuất mà tập trung vào việc chăm sóc gia đình và là đồng sáng lập của nhiều nhà hàng ẩm thực. Cô cũng thường xuyên khiến fan mê mẩn với những món ăn dân dã, giản dị nhưng đầy chất lượng từ các vùng miền.
Cựu diễn viên này cũng thường xuyên nấu những món ăn đặc sản cùng bạn bè, trong đó có những bữa làm bánh xèo và bánh khọt. Nhóm bạn của cô tự tay chuẩn bị từ khâu pha bột, làm nhân đến đổ bánh vào khuôn. Hà Tăng sử dụng khuôn chuyên dụng để làm bánh khọt, và phần topping luôn được chuẩn bị phong phú với tôm, hến, và củ hủ dừa.
Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn, với viền giòn tan, vàng óng và đặc biệt là phần nhân đa dạng từ tôm, thịt lợn, đến ốc và hến. Hà Tăng chọn làm bánh xèo và bánh khọt với nhân hến và củ hủ dừa, mang lại hương vị ngọt ngào và giòn tan của mỗi miếng bánh.
Cô cũng thường xuyên cùng bạn bè trổ tài trong bếp, như trong những bữa tiệc cùng chuyên gia trang điểm Hùng Max – người bạn thân thiết và cũng là một đầu bếp tài năng. Mỗi khi tụ tập, cả nhóm dành nhiều giờ trong bếp để chăm chút cho từng món ăn, nhưng luôn giữ nụ cười trên môi.
Họ cũng đã chế biến món lẩu mắm cá lóc và ớt sừng nhồi chả cá thác lác, những món ăn đặc trưng của mùa nước nổi miền Tây, được nhiều người yêu thích. Món lẩu mắm cá lóc hấp dẫn bởi vị chua cay và sự tươi ngon của nguyên liệu sông nước.
Phần nước dùng được nấu đơn giản nhưng đậm đà, với tỏi, sả băm và hành tím phi thơm, sau đó cho nước mắm cá lóc vào, đun sôi cùng với nước lọc. Khi nước sôi, cho cá lóc đã xào vào và nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Đĩa rau ăn kèm cũng được chuẩn bị cẩn thận, không thể thiếu bông điên điển và bông bí, cùng với các loại rau đồng tạo nên hương vị thanh mát và hấp dẫn.
Món ớt sừng nhồi chả cá thác lác được chiên sơ để tạo độ giòn, sau đó cho vào nồi lẩu để chín, mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời khi kết hợp với nước lẩu đậm đà và rau tươi mát.