Hà Nội, trái tim của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh mà còn được biết đến với nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Một vị khách đến từ Hàn Quốc, Ju, đã không ngần ngại chia sẻ rằng: “Giữa hàng trăm món ngon của Hà Nội, chả cá là món ăn mà bất cứ ai cũng nên thử ít nhất một lần trong đời”.
Trong chuyến hành trình khám phá Thủ đô, Ju đã có dịp thưởng thức món chả cá tại một quán ăn được Michelin vinh danh. Anh cho biết: “Đây là nơi được nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích và tin tưởng”.
Thay vì chọn set menu như nhiều thực khách khác, nhóm của Ju đã quyết định gọi riêng các món ăn: 3 phần chả cá (làm từ cá lăng tươi ngon), 1 phần dạ dày cá, cùng với 4 chiếc nem cá chiên giòn. “Tất nhiên, không thể thiếu một ly bia lạnh để làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn” – Ju chia sẻ.
Món chả cá ở đây được tẩm ướp gia vị một cách tinh tế, sau đó được nướng trên lá chuối và xào cùng thì là, hành lá và lòng cá ngay trên bàn ăn. Đặc biệt, quán sử dụng cồn khô thay vì bếp ga, vừa tạo cảm giác an toàn, vừa gọn gàng.
Thông thường, nhân viên quán sẽ phục vụ món ăn cho khách. Tuy nhiên, hôm đó, do quán đông khách, nhóm Ju đã tự tay xào nấu, và Ju cảm thấy đây là một trải nghiệm thú vị.
Khi món ăn đã được chuẩn bị, một “mâm nhỏ” với đủ loại nguyên liệu như bún, rau thơm, đậu phộng rang, nước mắm pha/mắm tôm, ớt, thì là, hành lá, rau mùi, bạc hà… đã được bày ra. Tất cả các nguyên liệu này đã tạo nên một hương vị hài hòa cho món chả cá.
Cách thưởng thức món ăn một cách chuẩn mực là lấy bún cho vào bát, thêm miếng chả cá nóng hổi cùng với hành, thì là vừa xào, rắc chút đậu phộng, và cho thêm rau thơm. Cuối cùng, bạn có thể chan nước mắm pha hoặc mắm tôm lên trên. Đối với những ai thích vị cay, có thể thêm một ít ớt tươi hoặc vài lá bạc hà để tăng thêm hương vị.
Món nem cá chiên cũng rất đáng để thử, với lớp ngoài giòn tan, bên trong là nhân thịt cá thơm ngon. “Nhậu kèm với bia thì không gì bằng” – Ju không ngừng ca ngợi. Còn dạ dày cá mang đến cảm giác dai giòn, càng làm cho bữa ăn thêm phong phú.
Điều khiến Ju ngạc nhiên nhất chính là sự thích thú của một người bạn trong nhóm, vốn không thích ăn cá nước ngọt, lại ăn ngon lành và không bỏ sót miếng chả cá nào.
“Hương vị của cá lăng ở đây không hề tanh, ngược lại rất đậm đà, thịt chắc và ngọt, hòa quyện với các loại rau và gia vị khiến mọi người đều phải khen ngợi” – Ju cảm thán.
Cuối cùng, Ju đã chia sẻ một thông điệp đến mọi người: “Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, hãy nhớ thử món chả cá này. Tôi cũng rất mong sớm trở lại Việt Nam để thưởng thức món ngon nổi tiếng của thủ đô”.