Chào mừng bạn đến với những món ăn lý tưởng cho mùa hè! Trong thời tiết oi bức, một mâm cơm thanh mát với những món ăn bổ dưỡng không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn mang lại hương vị tuyệt vời. Dưới đây là thực đơn 4 món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua trong mùa hè này.
Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Khô
Thịt ba chỉ mềm ngọt, hòa quyện cùng củ cải khô thấm đẫm gia vị, tạo nên một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 400g
- Củ cải khô đã ngâm mềm: 300g
- Gia vị: dầu ăn, tỏi, gừng, hoa hồi, ớt khô, muối, nước tương, nước màu, rượu nấu ăn, hành lá.
Cách làm:
- Rửa sạch củ cải khô và cắt thịt thành miếng dày khoảng 2cm.
- Phi thơm tỏi và gừng với hoa hồi, sau đó cho thịt vào xào cho đến khi cháy cạnh.
- Nêm gia vị gồm rượu, nước tương và muối, đảo đều tay.
- Thêm một chút nước nóng và củ cải, đậy nắp kho với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
- Khi nước sệt lại, thịt mềm, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Củ cải khô sẽ trở nên đậm đà hơn khi thấm vào mỡ thịt, vì vậy không cần thêm nhiều dầu.
Khổ Qua Nhồi Thịt
Khổ qua với vị đắng nhẹ, kết hợp cùng thịt mềm và nước sốt thơm ngon, là món ăn thanh đạm cho bữa cơm mùa hè.
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 150g
- Khổ qua: 1 trái
- Gia vị: hành, muối, nước tương, bột năng, rượu nấu ăn.
- Trang trí: ớt sừng, hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
- Trộn thịt với gia vị, bột năng và một chút nước cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Khổ qua cắt khúc và nạo bỏ ruột.
- Nhồi thịt vào khổ qua, ấn chặt và cắt thành từng khoanh dày khoảng 2cm.
- Hấp trong nồi nước sôi khoảng 5–8 phút tùy theo sở thích.
- Lấy ra và rưới nước tương, rắc hành và ớt lên trên, chan một chút dầu nóng để tạo hương vị.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn khổ qua mềm hơn, hãy hấp lâu hơn. Ngược lại, để giữ màu xanh và độ giòn, chỉ nên hấp trong 5 phút.
Canh Đậu Hà Lan, Ngô Ngọt, Hoa Hòe
Bát canh xanh mát, thơm lừng với vị ngọt tự nhiên từ ngô và đậu, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- Đậu Hà Lan: 150g
- Ngô ngọt tách hạt: 150g
- Hoa hoè tươi: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: muối, nước lọc, bột năng.
Cách làm:
- Chần đậu và ngô qua nước sôi, hoa hoè rửa sạch và để ráo.
- Đun sôi nước, sau đó cho đậu, ngô và hoa vào nồi.
- Hòa bột năng với nước và cho vào nồi, khuấy đều tay.
- Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào, vừa đổ vừa khuấy cho trứng không bị vón cục.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khi trứng nổi lên thì tắt bếp.
Gợi ý: Chỉ cần nêm muối để giữ lại vị ngọt tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hoè là đủ.
Cải Thìa Xào Tỏi
Món cải thìa xào tỏi đơn giản nhưng rất ngon, mang đến hương vị tươi mới cho bữa ăn của bạn.
Nguyên liệu:
- Cải thìa: 300g
- Gia vị: dầu ăn, tỏi, muối.
Cách làm:
- Rửa sạch cải thìa và cắt khúc vừa ăn.
- Phi tỏi với dầu ăn, sau đó cho cải thìa vào xào nhanh.
- Nêm muối, đảo đều và tắt bếp khi rau vừa chuyển màu xanh tươi.
Lưu ý: Không nên xào lâu, rau sẽ bị thâm và nhũn. Xào nhanh trên lửa lớn là bí quyết để giữ được độ giòn và tươi ngon của rau.
Để có những món ăn hấp dẫn và chất lượng, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có trải nghiệm tốt nhất.