Canh thịt bò với rau răm là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Với hương vị đặc trưng của thịt bò hòa quyện cùng rau răm tươi mát, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng khám phá cách chế biến món canh hấp dẫn này nhé!
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua thịt bò tươi ngon
Để có món canh hoàn hảo, việc lựa chọn thịt bò là rất quan trọng. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, không bị sẫm màu và mỡ bò có màu vàng nhạt. Hãy chọn những miếng thịt có độ đàn hồi tốt, thớ thịt mềm mại và không có dấu hiệu của sự hư hỏng như các nang trắng.
Nếu bạn mua thịt bò đã qua chế biến, hãy chú ý đến nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.
Chọn mua rau răm tươi ngon
Khi chọn rau răm, ưu tiên những bó rau tươi, lá nhỏ và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn rau héo úa hoặc có mùi lạ. Rau răm lá nhỏ thường sẽ có hương vị đậm đà hơn so với lá to và bóng bẩy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: 400gr; Rau răm: 50gr; Cà chua bi: 50gr; Hành lá: 3 nhánh; Ngò rí: 3 nhánh; Tỏi: 5 tép; Hành tây: 1/2 củ; Dầu ăn: 3 muỗng canh; Nước mắm: 1 muỗng cà phê; Bột tỏi: 1 muỗng cà phê; Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm, đường, muối, tiêu).
Cách chế biến món canh
Khi đã có nguyên liệu, trước tiên bạn cần khử mùi hôi cho thịt bò. Có thể thực hiện bằng cách bóp thịt với muối và xả sạch, hoặc ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút. Một mẹo khác là dùng chanh hoặc giấm chà xát lên thịt trước khi rửa sạch.
Sau khi thịt đã được làm sạch, cắt thành lát mỏng theo chiều ngang để đảm bảo độ mềm khi nấu. Bạn cũng có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để dễ dàng cắt hơn.
Ướp thịt bò với các gia vị như hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột tỏi, nước mắm và dầu ăn. Để thịt ngấm gia vị khoảng 20-25 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo. Hành tây cắt múi cau, cà chua bi cắt đôi, hành lá và ngò rí cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
Xào thịt bò
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín. Sau đó, múc thịt ra tô.
Tiếp tục dùng chảo đó để xào hành tây, ngò rí và cà chua cho đến khi chín đều.
Nấu canh
Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi, sau đó cho hành tây, cà chua và thịt bò vừa xào vào nấu tiếp. Nêm thêm đường và hạt nêm cho vừa ăn, khuấy đều.
Cuối cùng, thêm rau răm vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí với hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món canh thịt bò rau răm sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt bò mềm mịn, nước dùng thanh ngọt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Để biết thêm chi tiết về cách chế biến và các mẹo nấu ăn, bạn có thể tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.