Củ sen không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc mà còn được biết đến như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Vào mùa hè, củ sen trở thành lựa chọn lý tưởng giúp thanh nhiệt, ổn định huyết áp và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu về củ sen và những món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại củ này.
Củ sen – Thực phẩm giải nhiệt và tốt cho sức khỏe
Theo lương y Bùi Đắc Sáng, củ sen là một phần của cây sen có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong y học cổ truyền, củ sen được xem là một vị thuốc có tính mát, giúp điều hòa khí huyết, cầm máu và chống viêm.
Củ sen không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất, mà còn giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Với hàm lượng kali phong phú, củ sen còn có tác dụng hiệu quả trong việc ổn định huyết áp, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả.
Vào mùa sen, thị trường củ sen rất phong phú, từ các chợ truyền thống cho đến siêu thị và các nền tảng trực tuyến đều cung cấp củ sen tươi, củ sen khô và các sản phẩm chế biến khác như tinh bột củ sen.
Cách chọn củ sen tươi ngon
Giá củ sen tươi dao động từ 50.000 – 80.000 đồng/kg, tùy thuộc vào loại và chất lượng. Khi chọn củ sen, bạn nên chọn những củ có màu trắng sáng hoặc vàng nhạt, kích thước đồng đều, chắc tay và không bị dập nát. Củ sen sạch bùn cũng giúp bạn dễ dàng kiểm tra chất lượng hơn.
Món ngon từ củ sen
Chè củ sen táo đỏ
Chè củ sen táo đỏ là món ngon lý tưởng cho mùa hè, với vị ngọt thanh mát và hương thơm của gừng. Món chè này không chỉ giải nhiệt mà còn bổ dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150gr củ sen
- 6 – 7 quả táo đỏ
- Đường phèn
- Gừng
Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn làm sạch củ sen, gọt vỏ và tạo hình hoa bằng cách khía dọc. Sau đó, nấu táo đỏ với đường và gừng, cho củ sen vào đun khoảng 15 phút cho đến khi chín.
Vịt om sấu nấu củ sen
Món vịt om sấu nấu củ sen không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc bún.
Nguyên liệu cần có:
- ½ con vịt (hoặc 1 con tùy theo số lượng người)
- 5 – 6 quả sấu
- 300gr củ sen
- Nấm hương, nước dừa
- Gừng, tỏi, sả
- Các gia vị khác (dầu mè, mắm, tiêu, muối…)
Cách chế biến:
Sau khi làm sạch vịt, bạn ướp với gia vị, sau đó xào sơ và nấu cùng sấu, nấm và củ sen cho đến khi chín. Cuối cùng, thêm hành lá, thì là để tăng hương vị.
Sữa lê củ sen hoa mộc
Đây là món uống bổ dưỡng, dễ làm và rất thích hợp cho mùa hè.
Chuẩn bị:
- 1 củ sen
- 1 quả lê
- Hoa mộc, mật ong, sữa tươi không đường
Cách làm:
Gọt vỏ lê và củ sen, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nấu với sữa và thêm hoa mộc, mật ong. Uống lạnh sẽ rất ngon!
Không chỉ có những món ăn trên, củ sen còn có thể chế biến thành nhiều món khác như củ sen xào nấm, canh củ sen hầm sườn, hay salad củ sen chua ngọt.
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và dịch vụ ẩm thực hấp dẫn, bạn hãy tìm đến Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.