Bánh tráng nướng không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác ngon miệng và thú vị khi thưởng thức. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món bánh tráng nướng giòn rụm tại nhà chỉ với chiếc chảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Phần đế bánh: 120g hải sản (bao gồm mực, tôm, nghêu đã được luộc chín), một chút muối, hạt tiêu, 2 miếng bánh tráng (loại tròn và mỏng), 2 quả trứng gà, 1/4 cây bắp cải (thái sợi mỏng), 1/2 củ cà rốt (bào sợi), 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ), 1 thìa dầu ăn.
– Phần nước sốt chua ngọt: 240g nước, 2 thìa giấm gạo, 3 thìa tương cà, 3 thìa đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 thìa bột bắp, 3 thìa nước (để hòa tan bột bắp).
Hướng dẫn thực hiện:
– Đầu tiên, bạn thái bắp cải thật mỏng, bào cà rốt thành sợi và cắt nhỏ hành lá.
– Sau đó, cho hải sản đã luộc vào một cái bát, nêm nếm với muối và tiêu trắng rồi trộn đều cho gia vị thấm đều.
– Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, đặt một miếng bánh tráng lên chảo. Đập một quả trứng vào giữa bánh và dùng thìa dàn đều để trứng phủ lên toàn bộ mặt bánh.
– Tiếp theo, bạn rải hải sản, bắp cải, cà rốt và hành lá lên trên. Áp chảo khoảng 1 phút để rau củ chín tới, sau đó gập đôi bánh lại.
– Thêm một thìa dầu ăn vào mép chảo và tiếp tục chiên cho đến khi hai mặt bánh chuyển sang màu vàng giòn, có độ phồng nhẹ và màu sắc đẹp mắt. Lặp lại quy trình với phần nguyên liệu còn lại.
– Để làm nước sốt chua ngọt, bạn cho nước, giấm, tương cà, đường và muối vào nồi nhỏ, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Hòa bột bắp với 3 thìa nước, từ từ đổ vào nồi và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt trở nên sệt lại, có màu đỏ cam hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
– Để bánh có độ giòn, bạn cần thêm dầu khi chiên, điều này giúp bánh tráng vàng đều và tránh bị dai.
– Nếu bạn sử dụng hải sản chưa chín, hãy chiên lâu thêm 2–3 phút trước khi gập bánh.
– Bạn cũng có thể thay thế hải sản bằng xúc xích, jambon hoặc thịt nguội nếu thích.
Để thưởng thức món bánh tráng nướng ngon tuyệt này, hãy thử ngay với Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có những trải nghiệm thú vị hơn!