Bánh bao xá xíu là một món ăn truyền thống được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì cách chế biến đơn giản. Với lớp vỏ mềm mịn và phần nhân thịt đậm đà, món bánh này sẽ giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày mới. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bao xá xíu qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đối với vỏ bánh: Men nở: 4gr; Bột mì: 400gr; Đường cát trắng: 5gr; Nước lọc: 200ml. Bạn có thể thay nước bằng sữa tươi không đường để bánh thêm thơm ngon.
– Phần nhân xá xíu: Thịt lợn ba chỉ xay nhuyễn: 500gr; 1 củ hành tây; ½ củ cà rốt; Gia vị: Muối, đường, dầu hào, xốt xá xíu, nước tương.
Các bước thực hiện làm bánh bao xá xíu
Chuẩn bị nguyên liệu
– Hành tây sau khi gọt bỏ vỏ cần được làm sạch và băm nhỏ.
– Cà rốt cũng được gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tương tự.
– Thịt lợn ba chỉ cần được ướp với: 2 thìa canh xốt xá xíu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café đường và 1 thìa café nước tương. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Bánh bao xá xíu với lớp vỏ xốp mềm và nhân thịt đậm đà sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa sáng.
Để kiểm tra gia vị đã vừa miệng hay chưa, bạn có thể lấy một ít thịt cho vào bát nhỏ, đun chín và nếm thử.
Nhào bột và ủ bột
– Trộn hành tây, cà rốt với thịt đã ướp trong một bát lớn.
– Để kích hoạt men, hãy cho men nở vào bát nước ấm, khuấy đều và để khoảng 10 phút. Việc này giúp men hoạt động tốt hơn, đảm bảo vỏ bánh nở đều.
– Rây bột vào một bát lớn (giữ lại một ít để làm bột áo), sau đó tạo lõm ở giữa và cho men nở cùng nước vào, dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột không dính tay.
– Đậy kín bột và để ở nơi kín gió trong khoảng 40-50 phút cho bột nở.
Chế biến và hấp bánh
– Rắc bột áo lên bề mặt phẳng, lấy bột đã ủ ra và nhào lại một lần nữa.
– Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau và cán mỏng sao cho phần giữa dày hơn phần ngoài.
– Đặt nhân vào giữa bột, quét một chút nước ở mép bánh để giúp bột dính chặt với nhau. Lưu ý không nên cho quá nhiều nhân để tránh tình trạng bánh bị bục khi hấp.
– Nặn bánh theo hình tròn, có thể để một ngón tay ở miệng bánh để tạo hình đặc biệt, hoặc bạn có thể làm kín hoàn toàn.
– Đặt bánh vào nồi hấp, chú ý để khoảng cách giữa các bánh để khi hấp không bị dính vào nhau.
– Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút là bánh sẽ chín. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra: nếu tăm khô là bánh đã chín.
Bánh bao xá xíu ngon nhất khi ăn ngay sau khi hấp xong. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy để bánh nguội, cho vào hộp hoặc túi kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đá, trước khi ăn hãy rã đông ở ngăn mát rồi hấp hoặc quay lại.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao xá xíu này! Đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm thông tin hữu ích nhé!