Ngày Tết là dịp để mọi người quây quần bên nhau, và một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp này chính là mứt dừa non ngũ sắc. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị ngọt ngào mà còn thu hút ánh nhìn bởi màu sắc rực rỡ. Hãy cùng khám phá cách làm món mứt dừa non ngũ sắc thơm ngon từ những nguyên liệu tự nhiên dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt dừa non ngũ sắc
Để thực hiện món mứt dừa này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 2kg cùi dừa non
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 quả chanh
Chia cùi dừa thành 5 phần để làm các màu khác nhau cho món mứt dừa ngũ sắc:
Mứt dừa non màu trắng
- 400gr dừa non
- 200gr đường trắng
- 200ml sữa tươi hoặc sữa đặc
- 1 ống vani bột
Mứt dừa non màu cam
- 400gr cùi dừa non
- 220gr đường trắng
- 2 muỗng canh thịt gấc
- 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
- 1 ống vani bột
Mứt dừa non màu xanh
- 400gr cùi dừa non
- 200gr đường cát trắng
- 100ml nước cốt lá dứa đặc (xay từ 60gr lá dứa tươi)
- 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
- 1 ống vani
Mứt dừa non màu tím
- 400gr cùi dừa non
- 200gr đường cát trắng
- 50gr lá cẩm tím nấu
- 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
- 1 ống vani bột
Mứt dừa non màu vàng
- 400gr cùi dừa non
- 200gr đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê bột dành dành hòa với 50ml nước nóng
- 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
- 1 ống vani bột
Các bước thực hiện mứt dừa ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế dừa non
Đầu tiên, bạn cần tách cùi dừa non và gọt sạch phần vỏ bên ngoài. Rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, thái dừa thành sợi vừa phải. Để sợi dừa trắng hơn, bạn nên ngâm dừa trong nước muối pha chanh khoảng 30 phút trước khi rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Ngâm ướp dừa
Sau khi đã rửa sạch, bạn tiến hành ướp dừa với đường và tạo màu cho từng loại. Hãy nhớ đảo đều để màu thấm nhanh hơn.
Bước 3: Xào dừa
Khi dừa đã ướp đủ thời gian, bạn cho vào chảo chống dính và bắt đầu sên. Đun với lửa lớn cho đến khi nước đường cạn, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm sữa và vani để tạo hương vị. Đảo liên tục cho đến khi dừa kết tinh đường và có lớp phấn trắng bên ngoài.
Cách bảo quản mứt dừa lâu dài
Để mứt dừa giữ được lâu và không bị ra nước, bạn nên phơi khô dưới nắng hoặc sên lại với lửa nhỏ. Bảo quản trong túi bóng hoặc hộp thủy tinh có gói hút ẩm sẽ giúp mứt luôn tươi ngon.
Để biết thêm chi tiết về các dịch vụ liên quan, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.