Củ dền không chỉ là một loại rau củ thông dụng mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt có lợi cho gan, đặc biệt là những ai đang gặp vấn đề về gan nhiễm mỡ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền có khả năng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật và giúp cải thiện chức năng gan. Đặc biệt, hàm lượng betalain có trong củ dền với tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương. Ngoài ra, pectin trong củ dền cũng hỗ trợ quá trình thải độc tố ra khỏi cơ thể.
Các món ngon từ củ dền đỏ
1. Canh củ dền đỏ nấu sườn non
Để nấu canh củ dền đỏ với sườn non, trước tiên bạn cần chặt sườn thành miếng nhỏ, sau đó chần qua nước sôi và rửa sạch. Cùng lúc đó, củ dền, cà rốt, khoai tây được gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Phi hành tím cho thơm, sau đó cho sườn vào xào săn lại, thêm 1 lít nước và ninh sườn khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào nấu trước, sau đó mới cho củ dền vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá nếu thích.
2. Canh củ dền đỏ nấu thịt băm
Củ dền được gọt vỏ và cắt hạt lựu. Phi thơm hành, sau đó cho thịt băm vào xào cho săn lại. Thêm củ dền vào xào chung trong vài phút, đổ nước vào và nấu trong khoảng 10-15 phút. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá trước khi tắt bếp.
3. Thịt bò nấu củ dền
Thịt bò được thái miếng vuông, ướp với tỏi băm, tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Củ dền và khoai tây được gọt vỏ, cắt thành miếng vuông. Xào thịt bò với hành tỏi, sau đó đổ nước vào và hầm trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, cho củ dền và khoai tây vào hầm thêm 10 phút nữa trước khi thưởng thức.
4. Nước ép củ dền và cà rốt
Củ dền và cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vuông. Ép lấy nước cùng với cam hoặc táo, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn bã. Nước ép củ dền nên được uống ngay, không để qua đêm vì có thể làm mất chất dinh dưỡng.
5. Cháo tôm củ dền
Củ dền đỏ được gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn để lấy nước. Gạo được vo sạch và nấu với nước cốt củ dền đến khi chín mềm. Tôm xay nhuyễn, xào sơ rồi cho vào cháo. Cuối cùng, thêm một ít dầu ô liu để tăng hương vị.
6. Salad củ dền đỏ
Củ dền được gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín và cắt thành miếng vừa ăn. Rau xà lách được rửa với nước muối loãng và để ráo, cắt nhỏ. Cà chua bi rửa sạch và bổ đôi, dưa leo cũng được thái lát mỏng. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và rưới lên một ít dầu ô liu và giấm táo trước khi thưởng thức.
7. Tiết canh củ dền
Củ dền được rửa sạch, gọt vỏ, cho vào máy xay cùng với 400ml nước và xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt, loại bỏ phần bã. Nấm mèo được ngâm nở, rửa sạch và băm nhuyễn. Đậu phụ bóp vụn. Hòa một gói bột rau câu dẻo vào phần nước củ dền đã lọc, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ và bột hòa tan hoàn toàn. Đổ phần nhân vào bát nhỏ và đổ nước rau câu củ dền nóng lên trên để tạo lớp tiết. Để nguội khoảng 15 phút rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đông lại. Cuối cùng, lấy bát ra và rắc lạc rang, tiêu lên trên và thưởng thức.