Nguyên liệu: Thịt bò, măng tây, hành lá, vừng trắng, dầu hào, xì dầu, bột bắp.
Cách chế biến:
– Thái thịt bò thành những miếng mỏng và dài.
– Rửa sạch măng tây và cắt thành khúc vừa ăn, sau đó cuộn 3 nhánh măng tây với một miếng thịt bò.
– Đun nóng dầu trong chảo và cho các cuộn măng tây vào chiên đến khi vàng.
– Nấu hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp và 2 thìa nước cho đến khi sôi.
– Cho cuộn thịt bò vào chảo nước sốt và tiếp tục đun cho đến khi nước sốt đặc lại.
– Rắc thêm hành lá và vừng trắng để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
2. Thịt Bò Xào Dưa Chua
Nguyên liệu: Thịt bò, dưa chua, ớt, xì dầu, dầu hào, bột bắp, dầu ăn.
Cách chế biến:
– Ướp thịt bò với 1 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp và một ít dầu ăn trong khoảng 15 phút.
– Thái dưa chua thành miếng nhỏ rồi xào cho đến khi chín.
– Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò gần chín, thêm dưa chua vào đảo đều và cho khoảng 1/3 bát nước lọc vào, đun sôi trong khoảng 30 giây là hoàn thành.
3. Thịt Bò Sốt Hành
Nguyên liệu: Thịt bò, nấm mỡ, tỏi, hành lá, bột baking soda, bột năng, hạt tiêu, vừng trắng, chanh, dầu ô liu.
Cách chế biến:
– Ướp thịt bò trong 20 phút với một ít bột soda, bột năng, muối, hạt tiêu và dầu ăn.
– Chuẩn bị sốt hành bằng cách trộn đều hành thái nhỏ, tỏi băm, muối, hạt tiêu, vừng trắng, nửa quả chanh và dầu ô liu.
– Đun nóng chảo dầu, chiên thịt bò sơ rồi để riêng.
– Trong chảo còn lại, cho tỏi thái miếng vào xào thơm, sau đó thêm nấm mỡ vào xào chín, cho thịt bò và một nửa bát sốt hành đã chuẩn bị vào đảo đều.
– Bày món ăn ra đĩa và thêm phần sốt hành còn lại lên trên để hoàn thiện.
4. Thịt Bò Xào Cần Tây
Nguyên liệu: Thịt bò, rau cần tây, ớt, gừng, tỏi, hành tây, lạc, xì dầu, dầu hào, bột bắp, đường, hắc xì dầu, rượu nấu ăn.
Cách chế biến:
– Ướp thịt bò trong 30 phút với 1/2 thìa xì dầu, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa rượu, 1 thìa bột bắp và 2 thìa dầu ăn.
– Cho ớt, gừng băm, tỏi thái lát và hành tây vào xào thơm. Tiếp theo, thêm thịt bò vào đảo nhanh, nêm nếm với các gia vị như xì dầu, dầu hào, rượu, hắc xì dầu và đường.
– Tắt bếp và thêm rau cần tây đã cắt khúc vào đảo nhanh tay.
– Xếp rau cần tây lên đĩa, cho thịt bò lên trên và rắc vừng trắng hoặc lạc rang để hoàn thành.
5. Bò Xào Sả Ớt
Nguyên liệu: Thịt bò, sả, 1 quả dừa, ớt, tỏi băm, hạt nêm, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, tương ớt, hạt tiêu đen, bột bắp.
Cách chế biến:
– Ướp thịt bò với sả, tỏi và ớt băm cùng các gia vị khác trong khoảng 20 phút.
– Đun nóng chảo dầu, phi thơm sả băm, sau đó thêm tỏi, hành khô và ớt băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo đều cho đến khi chín tái.
– Đun sôi nước dừa và trút vào chảo thịt bò, đun cho đến khi nước cạn bớt, rồi rắc thêm ớt lên trên để hoàn thiện.
6. Thịt Bò Rim Cà Chua
Nguyên liệu: Thịt bò, cà chua, tỏi, hành lá, sốt cà chua, xì dầu, muối, đường, bột bắp.
Cách chế biến:
– Luộc cà chua qua nước, lột vỏ và thái hạt lựu.
– Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào chín, rồi thêm cà chua vào xào cùng, nêm nếm với sốt cà chua, xì dầu, muối và đường. Đậy nắp và om trong khoảng 2 phút.
– Thêm nước bột bắp, rắc hành lá và ớt, đun sôi cho đến khi hỗn hợp nước sốt sền sệt là hoàn thành.
7. Thịt Bò Xào Nấm Tỏi
Nguyên liệu: Thịt bò, tỏi, nấm, hành tây, ớt, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu, dầu hào, bột năng.
Cách chế biến:
– Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút với dầu ăn, xì dầu, dầu hào và bột năng.
– Đun nóng chảo với nhiều dầu, chiên tỏi nguyên tép cho đến khi vàng rồi vớt ra. Sau đó, cho thịt bò vào chiên qua trong khoảng 15 giây và để riêng.
– Đun nóng chảo, thêm hành tây xào thơm, rồi cho nấm vào xào chín, tiếp theo thả hạt tiêu và ớt vào đảo qua.
– Cuối cùng, thêm thịt bò và tỏi đã chiên vào, đổ hỗn hợp nước sốt vào và đun sôi trên lửa lớn khoảng 1 phút là hoàn thành.