Trong những ngày hè oi ả, một bữa ăn mát mẻ và dễ chế biến là điều mà nhiều người mong muốn. Hãy cùng khám phá 5 món ăn hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn nhanh chóng thực hiện nhé!
1. Vịt Hầm Củ Sen
Nguyên liệu:
- Vịt: 1/2 con (khoảng 1kg)
- Củ sen: 500g
- Gừng: 3 lát
- Rượu nấu ăn: 1 thìa canh
- Muối: vừa ăn
Cách làm:
– Rửa sạch vịt, chặt thành từng khúc và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo.
– Gọt vỏ củ sen, cắt thành từng đoạn vừa ăn, rồi rửa sạch.
– Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, cho gừng, rượu nấu ăn, vịt và củ sen vào. Đun sôi lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi thịt vịt mềm và củ sen chín bở, nước dùng đậm đà.
– Nêm nếm muối và một chút bột ngọt trước khi tắt bếp.
2. Canh Thịt Bò Nấu Nhanh
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300g
- Gừng thái sợi: một ít
- Nước tương: 1 thìa canh
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu: vừa ăn
- Trứng cút luộc chín
- Rong biển khô: một ít
- Rau mùi: một ít
Cách làm:
– Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với nước tương, bột năng và một ít muối trong khoảng 10 phút cho thấm.
– Đun nước trong nồi, cho gừng sợi vào cùng, sau đó cho thịt bò vào nấu cho đến khi thịt chuyển màu thì tắt bếp.
– Cho rong biển và trứng cút vào bát, thêm gia vị tiêu, muối vừa ăn. Rắc rau mùi và thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Thịt Thăn Chiên Giòn
Nguyên liệu:
- Thịt thăn heo: 400g
- Lòng trắng trứng: 1 quả
- Bột năng: 2 thìa
- Muối, tiêu: vừa ăn
- Dầu ăn: đủ để chiên
Cách làm:
– Thái thịt thăn thành dải đều. Ướp với muối, tiêu, lòng trắng trứng và bột năng, trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.
– Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên đến khi vàng đều. Vớt ra và để ráo dầu.
– Tăng nhiệt độ dầu, chiên lại lần hai để lớp vỏ ngoài giòn hơn. Dùng kèm với nước sốt tỏi hoặc các loại nước chấm tùy thích.
4. Nấm Sò Kho Đậu Phụ
Nguyên liệu:
- Nấm sò: 300g
- Đậu phụ: 1 miếng
- Nước tương: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Hành, gừng băm nhỏ: một ít
- Muối: vừa ăn
Cách làm:
– Xé nấm sò thành miếng nhỏ, đậu phụ cắt khối và chần qua nước sôi để khử mùi đậu.
– Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành và gừng băm. Sau đó cho nấm sò vào xào cho đến khi ra nước, nêm nước tương và dầu hào vào.
– Thêm đậu phụ, hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút để đậu thấm gia vị. Nêm muối vừa ăn trước khi tắt bếp.
5. Khoai Tây Hầm Ngon Miệng
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 400g
- Nước tương: 1 thìa
- Hắc xì dầu: 1 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Hành, gừng thái lát: một ít
- Muối: vừa ăn
Cách làm:
– Gọt vỏ khoai tây, thái miếng vừa ăn và ngâm nước để loại bớt tinh bột.
– Đun nóng ít dầu trong chảo, phi thơm hành và gừng. Sau đó cho khoai tây vào đảo đều, thêm nước tương, hắc xì dầu và đường, trộn cho khoai thấm màu.
– Đổ nước xâm xấp khoai, hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi khoai mềm nhừ. Khi nước sốt đã sánh lại, nêm muối vừa ăn và tắt bếp.