Thịt kho trứng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn chỉ sau 30 phút. Hãy cùng khám phá công thức này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gr thịt ba chỉ; 5 quả trứng vịt (có thể thay thế bằng trứng cút hoặc trứng gà tùy theo sở thích); 3 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê hạt tiêu; 1 thìa cà phê muối; 1 thìa canh nước mắm; 2 củ hành khô; 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị).
Cách thực hiện món thịt kho trứng
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành những miếng vuông khoảng 5cm. Hành khô và ớt cũng rửa sạch rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Tiến hành chế biến
– Đầu tiên, cho thịt vào nồi luộc với 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi khoảng 1 phút, bạn tắt bếp và rửa sạch thịt. Bước này giúp thịt sạch hơn và khi nấu lên sẽ có màu sắc đẹp mắt.
Nguyên liệu cho món thịt kho trứng.
– Trứng vịt sau khi luộc chín, bạn ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Dùng dao khứa vài đường trên mặt trứng để gia vị có thể ngấm vào bên trong.
– Tiếp theo, bật bếp ở lửa nhỏ, cho 2 thìa cà phê đường vào nồi và để đường tiếp xúc với mặt nồi để thắng đường tạo màu cho thịt. Khi đường đã tan và chuyển sang màu cánh gián đậm, bạn đổ một bát nhỏ nước nóng vào và tắt bếp, như vậy sẽ có nước màu cho việc ướp thịt.
– Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê đường, nước màu, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa canh nước mắm. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Thành phẩm món thịt kho trứng.
– Sau đó, cho nồi lên bếp, đun cho đến khi sôi. Chế thêm nước nóng đủ ngập thịt, vặn lửa nhỏ và ninh trong khoảng 30 phút. Lúc này, bạn có thể cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Lưu ý khi chế biến
- Không nên để món thịt kho trứng cạn nước. Nếu còn nước, bạn có thể hâm lại mà không lo thịt bị khô, đồng thời nước sốt cũng có thể dùng để trộn cơm hoặc làm nước chấm rất ngon.
- Nếu bạn dùng nước dừa tươi để kho thịt, bạn không cần thêm nước màu và đường. Chỉ cần ướp thịt với nước mắm và nấu với nước dừa cho vừa ngập thịt, nước dừa sẽ tạo màu sắc tự nhiên và hương vị đặc biệt.
Với hướng dẫn đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món thịt kho trứng thơm ngon cho gia đình mình. Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết hoặc hỗ trợ về các dịch vụ khác, hãy tìm hiểu thêm tại Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.