Bì lợn, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ có giá thành hợp lý mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Nhiều người có thể không biết rằng món ăn này không chỉ là lựa chọn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết bì lợn là nguồn cung cấp collagen tự nhiên dồi dào. Khi tiêu thụ, collagen này sẽ được cơ thể chuyển hóa thành các axit amin cần thiết, hỗ trợ quá trình tái tạo collagen trong cơ thể, từ đó cải thiện độ đàn hồi của da và làm chậm quá trình lão hóa.
Không chỉ tốt cho làn da, collagen trong bì lợn còn góp phần làm cho xương chắc khỏe hơn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến khớp hoặc loãng xương. Axit amin glycine có trong bì lợn cũng giúp cải thiện giấc ngủ và ổn định hệ thần kinh.
Bì lợn rất giàu dinh dưỡng.
Dù bì lợn mang lại nhiều lợi ích, các chuyên gia khuyến cáo không nên tiêu thụ quá nhiều trong một tuần, đặc biệt là đối với những người có mỡ máu cao hoặc tiểu đường. Trong quá trình chế biến, cần luộc kỹ và bóc sạch mỡ để món ăn thêm ngon miệng và bổ dưỡng.
Việc bổ sung collagen chỉ là một phần trong việc bảo vệ sức khỏe xương khớp. Để có một cơ thể khỏe mạnh, bên cạnh chế độ ăn uống cân bằng, mọi người cũng nên kết hợp với việc tập luyện thường xuyên và duy trì cân nặng hợp lý.
Món ngon dễ làm từ bì lợn
Chị Thùy Linh (Hà Nội) đã chia sẻ một công thức đơn giản để chế biến món tóp mỡ và bì lợn trộn thính. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bì lợn trộn thính:
- 500g bì lợn
- 100g thính
- Lá chanh, ớt bột, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, tiêu, tương ớt, bột xúp
Cách chế biến món bì lợn trộn thính:
Bước 1: Rửa sạch bì lợn với muối, luộc sơ qua và sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiến hành tách phần mỡ ra khỏi bì. Nghiền nhỏ tỏi, ớt, tiêu; lá chanh thái chỉ.
Bì lợn khi luộc nên cho thêm chút gừng, hành khô, muối, rượu trắng vừa thơm vừa giòn.
Bước 2: Chiên phần mỡ để làm tóp. Bì lợn luộc lần 2 cùng với gừng, hành khô, rượu trắng, muối cho thêm hương vị. Sau khi nguội, thái bì thành sợi vừa ăn.
Bước 3: Trộn bì với tóp mỡ đã chiên, thêm đường, giấm, bột xúp và trộn đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bì lợn săn lại, ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Rang vàng gạo, nếp và đậu xanh, để nguội rồi xay mịn để làm thính. Bạn cũng có thể mua thính sẵn.
Bước 5: Pha nước trộn với tỷ lệ: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh giấm, 1/4 thìa canh tương ớt, thêm chút nước lọc và nước mắm, tỏi, ớt vào, nêm cho vừa miệng. Trộn cùng bì lợn, ướp thêm 30 phút, rồi rắc thính và lá chanh trước khi thưởng thức.
Bì lợn trộn thính làm đơn giản nhưng ăn rất đưa cơm.
Bì lợn sốt cà chua
Nguyên liệu cần cho bì lợn sốt cà chua:
- 500g bì lợn
- 2 quả cà chua
- Hành hoa, ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Cách nấu bì lợn sốt cà chua:
Bước 1: Chọn bì lợn tươi, dày vừa phải và sạch lông, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước chanh để giảm mùi hôi. Sau đó, luộc sơ với chút gừng tươi và để nguội, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và thái múi cau.
Bước 2: Đun bì trong nồi với mắm, muối, cà chua, ớt cho thấm gia vị, thêm một ít nước và đun sôi. Khi bì lợn chín tới thì món ăn đã sẵn sàng. Trước khi bắc ra, thêm hành hoa, hạt tiêu lên trên để tăng phần thơm ngon.
Món bì lợn sốt cà chua ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn và độc đáo. Bì lợn dẻo thơm, hòa quyện cùng nước sốt cà chua béo ngậy thật sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bì lợn sốt cà chua