Trong không khí mùa Trung Thu, bánh trung thu rau câu đã trở thành một sự lựa chọn thú vị cho cả gia đình. Không chỉ mang lại vẻ đẹp bắt mắt mà còn rất thanh mát, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá cách làm bánh trung thu rau câu dễ dàng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Phần nhân: 6g (1 gói) bột gelatin, 200ml sữa dừa (hoặc sữa tùy thích), 30g đường, vài giọt màu thực phẩm (nếu muốn tạo màu như trứng muối).
– Phần vỏ bánh: 18g (3 gói) bột gelatin, 600ml nước nóng, 100g đường, vài giọt hương liệu kẹo (như táo xanh, đào, v.v.), vài giọt màu thực phẩm (xanh dương, hồng…).
Các bước thực hiện
– Làm phần nhân “sữa dừa” hoặc “trứng muối”
Đầu tiên, cho bột gelatin vào một cốc lớn. Đun nóng sữa dừa cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó múc 3–4 thìa sữa dừa cho vào cốc gelatin và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm phần sữa dừa còn lại vào và khuấy đều. Cuối cùng, cho đường vào trộn đều cho đến khi tan hết.
Nếu bạn muốn làm “trứng muối”, hãy thêm vài giọt màu cam. Còn nếu thích vị nguyên bản, để nguyên màu trắng.
Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon hình mây hoặc khay đá viên và cho vào tủ lạnh để đông lại.
– Làm phần thạch nền (vỏ bánh)
Tiếp theo, cho bột gelatin vào cốc lớn. Đun sôi nước và múc 1/4 cốc nước nóng vào gelatin, khuấy cho tan. Sau đó, thêm phần nước nóng còn lại và đường, khuấy đều cho đến khi tan hết.
Thêm vài giọt hương liệu và màu thực phẩm, tiếp tục khuấy đều.
Để hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng trước khi đổ vào khuôn, vì nếu còn ấm sẽ làm tan phần nhân bên trong.
– Tạo hình bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu hình “bầu trời trong xanh”: Đổ một lớp thạch xanh mỏng vào khuôn bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 20–30 phút để đông lại. Sau đó, lấy ra, đặt nhân vào (mặt bông úp xuống) và tiếp tục đổ thạch xanh phủ đầy khuôn.
Đối với bánh “trứng muối”: Đặt nhân vào khuôn rồi rót thạch nền vào đầy khuôn. Cuối cùng, cho tất cả vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông hoàn toàn.
– Hoàn chỉnh sản phẩm
Khi đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 15 giây và gõ nhẹ lên bàn để thạch tách khỏi khuôn. Bánh trung thu rau câu sẽ có hình dáng trong veo, mát lạnh, và khi cắt ra sẽ thấy phần nhân rất đẹp.
Hãy thưởng thức món bánh này cùng gia đình trong dịp Trung Thu nhé! Đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn.