Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Dứa chín
– Cà pháo trắng và tím
– Dưa leo
– Đu đủ xanh
– Mắm nêm cá cơm
– Tỏi
– Ớt sừng và ớt hiểm
– Đường trắng
– Chanh
Quy trình thực hiện:
– Chuẩn bị nguyên liệu:
Trước tiên, bạn cần rửa sạch cà pháo, bỏ cuống và chẻ đôi. Để giảm vị hăng, hãy ngâm cà vào nước muối loãng trong khoảng 4-5 tiếng. Nhờ vậy, cà sẽ trở nên giòn và ngon hơn sau khi chế biến. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại với nước sạch và phơi nắng từ 1,5 – 2 tiếng để cà thấm gia vị khi làm món ăn.
Tiếp theo, đu đủ cũng cần được xử lý. Bạn rạch nhẹ vài đường lên vỏ để nhựa ra bớt, sau đó gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Rửa lại với nước muối loãng và phơi nắng để đu đủ giữ được độ giòn. Hãy chú ý không để đu đủ quá héo nhé!
Dưa leo cũng được cắt khúc và phơi chung với cà pháo, đu đủ. Để bảo vệ nguyên liệu khỏi bụi, bạn có thể phủ lên một lớp vải mỏng khi phơi.
Nếu thời tiết không nắng, bạn có thể sấy nguyên liệu ở mức nhiệt 70 độ C trong khoảng 2 tiếng.
– Pha chế nước mắm nêm:
Băm nhuyễn dứa, tỏi, ớt sừng và ớt hiểm tùy theo khẩu vị. Trộn đều với đường, nước cốt chanh và mắm cá cơm. Nêm nếm cho vừa miệng để tạo ra hương vị hoàn hảo.
– Trộn đều nguyên liệu với nước mắm nêm:
Cho cà pháo, đu đủ, dưa leo đã phơi héo vào thau sạch và thêm phần nước mắm nêm đã pha vào trộn đều. Trong quá trình trộn, hãy đảm bảo các nguyên liệu đều được ngập trong nước mắm nêm. Thỉnh thoảng đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Chỉ sau khoảng 4 tiếng, bạn đã có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng. Sau 1-2 ngày, các nguyên liệu sẽ thấm đều hương vị, mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng.
Thành phẩm sẽ có hương vị đặc trưng của mắm nêm kết hợp với cà pháo, đu đủ và dưa leo giòn, mang đến trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời.
Thành phẩm có sự hòa quyện giữa mắm nêm tỏi ớt, cùng với độ giòn của dưa leo, đu đủ và cà pháo, tạo thành một món ăn thơm ngon, đậm đà và mới lạ.
Để trải nghiệm sự thú vị này, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm những gợi ý ẩm thực độc đáo nhé!