Thịt ba chỉ kho dưa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà. Với công thức của một người phụ nữ đảm đang từ TP HCM, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm món ba chỉ kho dưa hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món ba chỉ kho dưa cho 4 người ăn, bạn cần:
- – Thịt ba chỉ: 700g (chọn phần có mỡ và nạc, thái miếng vừa ăn, chần sơ qua)
- – Dưa cải muối chua: lượng vừa đủ theo khẩu vị
- – Nước dưa muối: khoảng 150ml
- – Đường: 3 thìa canh
- – Nước mắm: 3 thìa cà phê
- – Hạt nêm hữu cơ: 3 thìa cà phê
- – Hành khô: 2-3 củ
- – Ớt sừng: 1 quả (thái lát, không cay)
- – Nước lọc: khoảng 200ml
Các bước thực hiện món ăn
Bước 1: Thắng nước màu và ướp thịt
– Đầu tiên, bạn cho đường vào chảo và thắng đến khi có màu cánh gián. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã chần vào chảo và đảo đều. – Tiếp theo, nêm nước mắm và hạt nêm hữu cơ vào, đảo liên tục cho thịt săn lại và thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế và xào dưa muối
– Dưa muối cần được vắt kiệt nước và rửa sạch để giảm độ mặn và mùi hăng. – Sau đó, phi thơm hành khô và cho dưa vào xào đến khi dưa săn lại và có độ dẻo dai.
Bước 3: Kho thịt với dưa
– Trút dưa đã xào vào nồi thịt, thêm nước dưa muối, ớt sừng và khoảng 200ml nước lọc. – Đậy nắp và kho trên lửa vừa trong khoảng 15 phút. Khi nước gần cạn, mở nắp và giảm lửa, tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm và thấm vị.
Mẹo để món kho thêm ngon
- – Chọn dưa muối ngon có vị chua vừa phải sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- – Xào dưa trước khi kho sẽ giúp dưa săn lại, đậm đà và có độ giòn hơn.
- – Mở nắp nồi khi nấu ở giai đoạn cuối sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- – Kho lại 2 lần sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn vào thịt, làm món ăn trở nên đậm đà.
Món ba chỉ kho dưa khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm không ngấy, ăn kèm với dưa chua giòn và cơm trắng nóng hổi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm say đắm lòng người trong bữa cơm gia đình.
Để tìm hiểu thêm về các món ăn ngon khác, bạn có thể tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm nhiều bí quyết tuyệt vời vào bếp.