Giá đỗ là một loại rau quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Không chỉ ngon mà giá đỗ còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Được biết đến với hương vị giòn ngọt, giá đỗ là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng khám phá 7 món ăn từ giá đỗ vừa bổ dưỡng vừa tạo cảm giác mát mẻ cho mùa hè này.
Dưới đây là 7 công thức chế biến món ăn từ giá đỗ đơn giản, phù hợp với túi tiền và chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
1. Giá đỗ xào đậu phụ khô và ớt ngọt
Nguyên liệu: 250g giá đỗ, 2 miếng đậu phụ khô, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, tỏi, gừng, hành, nước tương, giấm, muối.
Cách làm:
Rửa sạch giá đỗ và để ráo. Đậu phụ và ớt thái sợi. Đậu phụ chần qua nước sôi để mềm. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho giá đỗ vào xào trên lửa lớn. Thêm vài giọt giấm để giữ độ giòn, sau đó cho đậu phụ và ớt vào, nêm nếm với nước tương và muối. Xào nhanh tay và tắt bếp.
2. Nộm giá đỗ với dưa chuột và váng đậu
Nguyên liệu: 200g giá đỗ, 2 quả dưa chuột, 2 miếng váng đậu, rau mùi, tỏi, ớt khô, dầu mè, giấm, đường, nước tương, muối.
Cách làm:
Trụng giá đỗ và váng đậu rồi ngâm lạnh. Dưa chuột thái sợi, rau mùi cắt nhỏ. Cắt ớt khô và đổ dầu nóng lên để tạo nước sốt. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và nêm nếm vừa miệng. Món này nên ăn ngay để giữ được độ giòn mát.
3. Giá đỗ xào váng đậu và hẹ
Nguyên liệu: 300g giá đỗ, 2 miếng váng đậu, 1 bó hẹ, gừng, tỏi, dầu ăn, muối, bột nêm.
Cách làm:
Váng đậu ky trụng sơ và cắt sợi bằng cọng hẹ. Rửa sạch giá và hẹ rồi để ráo. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho giá và váng đậu vào xào. Cuối cùng cho hẹ vào, đảo đều và tắt bếp. Món ăn này rất thanh nhẹ và giòn ngon, khiến bạn không thể cưỡng lại.
4. Giá đỗ xào miến và hẹ
Nguyên liệu: 250g giá đỗ, 1 nắm miến khô, 1 bó hẹ, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, muối, giấm.
Cách làm:
Ngâm miến trong nước ấm, sau đó trộn với dầu và nước tương để không bị dính. Giá và hẹ cắt khúc. Phi thơm gừng và tỏi, sau đó xào giá đỗ. Thêm giấm vào để giữ độ giòn, rồi cho miến và hẹ vào xào cùng, nêm nếm cho vừa ăn.
5. Giá đậu nành xào hẹ
Nguyên liệu: 400g giá đậu nành, hẹ, tỏi, gừng, ớt khô, dầu ăn, muối, nước mắm.
Cách làm:
Chần sơ giá để loại bỏ mùi nồng. Hẹ cắt khúc. Phi thơm gừng, tỏi, và ớt, sau đó cho giá và hẹ vào xào lớn lửa, nêm gia vị cho vừa ăn.
6. Giá đậu nành rang khô kiểu Tứ Xuyên
Nguyên liệu: 500g giá đậu nành, 100g thịt heo băm, tỏi, gừng, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, muối.
Cách làm:
Phi tiêu cho dậy mùi thơm rồi vớt ra. Tiếp theo, phi thơm ớt khô, gừng, và tỏi, sau đó xào thịt băm. Cho giá đậu nành vào rang trên lửa nhỏ đến khi hơi khô. Nêm dầu hào, nước tương, rượu và muối, xào thêm 2 phút là hoàn tất.
7. Miến xào giá đậu nành và hẹ
Nguyên liệu: 400g giá đậu nành, 1 nắm miến, 100g hành lá, một ít dầu ăn và muối, 1 lát gừng, 2 tép tỏi, 1 thìa nước tương, một ít hạt tiêu.
Cách làm:
Ngâm miến và trộn dầu với nước tương trước khi xào để không dính. Phi tỏi và gừng, sau đó xào giá và thêm giấm. Cuối cùng, cho miến và hẹ vào đảo đều, nêm lại cho vừa miệng.