Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với danh xưng "Vương quốc hang động" mà còn sở hữu những bãi biển tuyệt đẹp và những cồn cát trải dài bên bờ biển Đông. Nơi đây cũng là quê hương của nhiều đồng bào dân tộc như Chứt, Bru – Vân Kiều với những giá trị văn hóa độc đáo và phong phú.
Quảng Bình được biết đến với sự phong phú trong ẩm thực, nơi mà người dân có thể tận dụng những nguyên liệu tự nhiên của vùng biển để tạo ra những món ăn độc đáo. Trong số đó, món canh xương rồng cá đuối là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà không ai có thể bỏ qua.
Xương rồng, một loài cây dại mọc đầy gai góc trên những cồn cát khô cằn, đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của cư dân địa phương. Hình ảnh cây xương rồng vươn mình giữa cái nắng gió của vùng biển đã khắc sâu trong tâm trí của những người lớn lên nơi đây. Người dân không chỉ dùng xương rồng để làm hàng rào tự nhiên mà còn biến nó thành những món ăn ngon miệng.
Xương rồng mọc nhiều trên các cồn cát ven biển.
Chia sẻ từ anh Nguyễn Văn Nam, một cư dân xã Quang Phú, cho thấy xương rồng từng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình anh. Trong những ngày biển động, xương rồng trở thành nguồn thực phẩm quan trọng giúp gia đình anh vượt qua khó khăn. Khi có hải sản tươi ngon từ những chuyến ra khơi, họ lại kết hợp chúng với xương rồng để tạo ra những món ăn đặc sắc.
"Ngày xưa, xương rồng rất nhiều, chỉ cần nhìn quanh nhà là thấy. Trong những lúc khó khăn, xương rồng đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của chúng tôi. Giờ đây, dù không còn nhiều, nhưng thỉnh thoảng gia đình tôi vẫn chế biến xương rồng để thưởng thức", anh Nam chia sẻ.
Các bà nội trợ nơi đây đã khéo léo sáng tạo ra nhiều món ăn từ xương rồng như xương rồng xào mỡ hay nộm xương rồng. Tuy nhiên, món canh xương rồng cá đuối vẫn nổi bật nhất với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản và vị chua thanh mát của xương rồng.
Người dân làng biển kết hợp xương rồng cùng cá đuối thành món ăn ngon.
Để chế biến món canh này, người dân thường dậy sớm để hái những thân xương rồng còn tươi ngon, nhằm đảm bảo độ ngọt và thanh mát. Xương rồng năm cánh được ưa chuộng nhất vì hương vị đặc trưng của nó. Sau khi lựa chọn và chế biến tỉ mỉ, họ sẽ kết hợp với cá đuối đã được ướp gia vị và xào qua trước khi cho vào nồi canh.
Khi canh sôi, hương vị thơm ngon từ biển cả hòa quyện với vị thanh mát của xương rồng tạo nên một món ăn hấp dẫn, đủ đầy mà không hề tanh. Một chút hành lá, ngò gai và tiêu xay rắc lên trên sẽ làm cho món canh thêm phần hấp dẫn.
Sự kết hợp của những sản vật địa phương tạo nên món ăn thơm ngon, độc lạ.
Nhờ vào sự sáng tạo trong ẩm thực, món canh xương rồng đã được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng ở khu vực biển Nhật Lệ, Quang Phú, và đã gây ấn tượng mạnh mẽ với những du khách khi họ đến đây. Nhiều người không khỏi ngạc nhiên khi lần đầu thưởng thức món ăn độc đáo này.
"Quê tôi cũng có nhiều loại xương rồng nhưng chưa từng thấy ai chế biến thành món ăn. Khi đến đây, tôi không chỉ được thưởng thức cảnh đẹp mà còn được trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món canh xương rồng nấu với cá đuối thật sự là một điều thú vị", anh Lê Đức Hoàng, một du khách từ Nghệ An, hào hứng chia sẻ.
Không cần đến những nguyên liệu xa xỉ, canh xương rồng cá đuối đã thể hiện nét đẹp ẩm thực của những làng biển tại Quảng Bình.