Cách chọn mua trứng vịt lộn tươi ngon
Khi lựa chọn trứng vịt lộn, bạn nên chú ý đến vẻ bề ngoài của vỏ trứng. Hãy chọn những quả có vỏ hơi bám cám, có trọng lượng nặng và khi soi dưới ánh sáng, phần đầu trứng không nên có nhiều khoảng trống. Điều này cho thấy phần ruột trứng đầy đặn, đảm bảo độ tươi ngon.
Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm trứng trong nước để kiểm tra độ tươi. Những quả trứng chìm hoặc nổi lềnh bềnh trên mặt nước thường là trứng mới, trong khi trứng nổi lên thường đã hỏng, không nên chọn.
Nếu cần, bạn có thể hỏi người bán về số ngày trứng đã được ấp để có sự lựa chọn phù hợp với sở thích của mình, có thể chọn quả lớn hoặc nhỏ. Tránh xa những quả quá nhẹ, có vỏ bị đốm, và khi lắc lên nghe có tiếng động.
Trứng vịt lộn hấp bia
Nguyên liệu
Để chế biến món trứng vịt lộn hấp bia, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 5 quả trứng vịt lộn, 10 gram ngải cứu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 300 ml bia.
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch ngải cứu, loại bỏ phần gốc và lá già. Sau đó, cho ngải cứu vào một cái tô lớn và đập 5 quả trứng vịt lộn lên trên. Thêm vào tô 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu cùng 300 ml bia. Để trứng hấp có hình dáng đẹp, bạn có thể luộc sơ qua trứng trước khi đập vào tô.
Bắc nồi lên bếp và đặt tô trứng vào trong, đổ thêm khoảng 400 ml nước vào nồi để hấp cách thủy, đảm bảo nước ngập khoảng nửa tô. Đậy nắp và hấp trong khoảng 10 – 15 phút với lửa lớn. Sau 5 phút, bạn có thể mở nắp để kiểm tra và khi trứng đã chín, dùng kẹp để lấy tô ra ngoài.
Trứng vịt lộn hấp rau răm
Nguyên liệu
Để làm món trứng vịt lộn hấp rau răm, bạn cần chuẩn bị: 5 quả trứng vịt lộn, 50 gram rau răm, 1 củ gừng, 20 gram táo tàu, 5 gram kỷ tử, 1/3 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Cách chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400 ml nước cùng với gừng cắt lát, táo tàu, kỷ tử và rau răm. Nêm nếm với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh bột canh. Nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi, bạn có thể nếm lại cho vừa khẩu vị.
Sau khi nước sôi, đập 5 quả trứng vịt lộn vào nồi, đậy nắp và nấu trong 15 phút cho đến khi trứng chín. Khi đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho trứng ra tô và thưởng thức. Món trứng vịt lộn hấp rau răm không chỉ đơn giản mà còn rất bổ dưỡng, với vị nước thanh ngọt và hương thơm của nguyên liệu thuốc bắc hòa quyện cùng trứng béo ngậy.